Le Chai Port Minervois

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Clos Centeilles

Clos Centeilles

Situé au pied de la Montagne Noire, le domaine CLOS CENTEILLES est au cœur du "Petit Causse" la partie la plus occidentale du Languedoc, et sur le territoire délimité de l’appellation MINERVOIS LA LIVINIERE (reconnu en 1999 par l'INAO).
CLOS CENTEILLES est à la fois la référence cadastrale du domaine et le nom de la première cuvée née en 1990, date de l’acquisition par Patricia BOYER DOMERGUE de cette campagne endormie de 13ha.
En langue d’oc, on ne parle pas de “château”, mais de «campagne», de « borie » ou de « mas ».
Ce terme de « campagne » donnera lui aussi son nom à une cuvée du domaine. D’autres noms de cuvées suivront, certains attachés à l’histoire des lieux, "Le Capitelle", "l'Erme", ou à l'originalité du cépage "Le Carignanissime", ou juste sortis de l'imaginaire "La Part des Anges" et les "C".

Au milieu des oliviers, des amandiers, des cyprès et des vignes, l’église de N.D. de Centeilles prolonge le domaine et domine les « clos » délimités par des murs de pierre sèche. Sur ce site classé, le terroir argilo-calcaire sur grès siliceux ne craint pas la sécheresse, et les petites parcelles réparties en terrasses sont orientées plein sud.
Le terroir est ici une réalité vivante respecté par un travail aux rendements volontairement bas (30-45 hl/ha en moyenne), à une viticulture de type raisonné, à des vendanges entièrement manuelles.
Le climat est méditerranéen semi-aride à hiver doux avec une pluviométrie très faible (500mm/an).
La production annuelle d'environ 60.000 bouteilles.

Depuis une quinzaine d'années, des cépages anciens du Languedoc (Riveyrenc, Œillade, Araignan, etc…) qu'on trouvait couramment encore au 18ème siècle et qu'il a fallu aller chercher dans des conservatoires de la région ou reproduire par sélection massale côtoient les vignes centenaires.
Ce sont eux qu'on retrouve dans les 2 cuvées C de Centeilles (en rouge et en blanc).

Coordonnées

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Liste des produits du producteur : Clos Centeilles

carignanissime-de-centeilles-aoc-minervois-rouge-2009
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