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Terroir : Limoux, vieilles vignes de plus de 60 ans avec de très faibles rendements
Cépage : Mauzac 100%
Vinification : Cryo-vinification : deuxième fermentation naturelle en bouteille
Dégustation :Couleur doré clair, bulles fines et persistantes.Le nez est très fruité avec des notes de miel d'acacia.En bouche les fruits blancs dominent (pomme et poire)
Accompagnement : S'apprécie particulièrement au dessert, par exemeple avec une charlotte au chocolat.
Température de sercice : très frais (8-10°)
Potentiel de garde : A boire
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