Le Chai Port Minervois

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Sélection 2017>Domaine du Somail "Vin de Plume" AOC Minervois Rouge 2015

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Sélection 2017>Domaine du Somail "Vin de Plume" AOC Minervois Rouge 2015

Domaine du Somail "Vin de Plume" AOC Minervois Rouge 2015

Coup de Coeur !
Domaine du Somail "Vin de Plume" AOC Minervois Rouge 2015

Domaine du Somail "Vin de Plume" AOC Minervois Rouge 2015

Producteur : Domaine du Somail

9,00 €

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Printemps du Chai LIVRAISON GRATUITE*

*A partir de 18 bouteilles (france métropolitaine seulement)

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Le mot du sommelier :

C'est mon nouveau "meilleur ami". Celui qui me rejoint en "After Work" après une longue journée de travail. Il est là quand je n'ai envie que d'une chose : décompresser, me vider la tête, juste profiter d'un moment de calme avant de plonger dans une soirée endiablée. On ne boit pas de rouge à l'apéritif pour lancer une soirée qui se finira à coup sûr en boîte ? Ah bon ? Et pourquoi ? De toute façon c'est trop tard. Mon mal de tête du lendemain ? C'est pas le vin, c'est sûr : culture en Bio Dynamie, maîtrise du soufre, maîtrise des maturités, donc pas de finale dure et/ou alcooleuse malgré la dominante d'un cépage chaud et racé (le Mourvèdre). Le beurre et l'argent du beurre comme on dit.

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des vins

 

Terroir

Les Serres

Cépages

Syrah 20% - Mourvedre 80 %

Nature du Sol

Argilo calcaire

Vinification

Vinification traditionnelle, cuves en ciment brut. Assemblage, filtration légère.

Élevage

Cuve

Palmarès

Coup de Cœur Sélection du Chai 2016

Dégustation

OEIL : Couleur rubis, soutenue.
NEZ : Complexe, fruité, généreux arômes de fruits rouges, subtils arômes de clou de girofle, généreux arômes de garrigue.
BOUCHE : Elégante, intense, charnue, intenses notes de fruits rouges, généreuses notes d'épices, tanins elégants, tanins fins, tanins fondus, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance

Accords Mets & Vins

Raviolot sauce miso, omelette au cèpe, asperges rôtis.

Température de Service

17 - 18°C

Potentiel de Garde

4 à 5 ans

Agriculture Biologique

En conversion

Méthode de Récolte

Vendange manuelle

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