Le Chai Port Minervois

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Sélection 2017>Château de Cesseras "Olric" AOC Minervois Rouge 2015

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Sélection 2017>Château de Cesseras "Olric" AOC Minervois Rouge 2015

Château de Cesseras "Olric" AOC Minervois Rouge 2015

Château de Cesseras "Olric" AOC Minervois Rouge 2015

Château de Cesseras "Olric" AOC Minervois Rouge 2015

Producteur : Château de Cesseras

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Cépages

50% SYRAH - 25% CARIGNAN - 25% MOUVEDRE

Nature du Sol

Argilo Calcaire

Vinification

Vendange égrappée et vinification traditionnelle sur la Syrah et le Mourvèdre. Cuvaison 20 jours.
Macération carbonique sur le Carignan.
Fermentation à température contrôlée entre 24°C et 28 °C.

Élevage

Cuve 12 MOIS

Age Moyen des Vignes

30 ans

Superficie des Vignes

11 ha

Nombre de Bouteilles produites

65 000 BT

Accords Mets & Vins

Côte de boeuf grillée, viande en sauce aux morilles, petits gibiers aux épices.

Température de Service

17 / 18 °C

Potentiel de Garde

8 ans 

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Méthode de Récolte

Vendange mécanique

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