Terroir : Les Cotes Noires 

Les vignes sont plantées sur des plateaux de grès calcaires et de marnes, exposés plein sud. Le climat est du type méditerranéen avec influence atlantique. Le rendement moyen sur ces parcelles est de 45 hectolitres par hectare.

Cépages :

Syrah 60 % - Grenache 30 % - Carignan 10 %

Vinification :

Le plus grand soin est apporté à récolter les raisins à leur maturité idéale. Les différents cépages sont éraflés puis fermentent 5 à 6 jours à température modérée. Le temps de cuvaison après la fermentation est court, 2 à 4 jours.

Dégustation :

Ce vin présente un caractère agréable tout en finesse et en rondeur. Frais et fruité, il doit être bu jeune dans ses 3 premières années pour apprécier aux mieux ses arômes.