Terroir :

Haut de terrasses argilo-calcaire du quaternaire.

Cépages :

60% Syrah, 15% Mourvèdre, 15% Carignan, 10% Grenache

Vinification :

Vendanges partiellement manuelles, éraflage 100%. Maîtrise des températures durant la cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en fût de châne français durant 12 mois.

Dégustation :

Robe rubis foncé, aux reflets pourpres. Nez fin et élégant sur des notes de réglisse et d'épices. Bouche ample et structurée aux tanins fondus sur une finale longue et délicate.

Accompagnement :

Convient particulièrement sur une cuisine traditionnelle : grillade, plats de viandes en sauce, gibiers ou sur des fromages.

Potentiel de garde :

Jusqu'à 8 ans.

Température de dégustation :

17° C - 18° C