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SeptombreAOC Minervois 2005

CAVE ALLIANCE MINERVOIS
Septombre
AOC Minervois 2005

12,00 €

Quantité :

Cépages :
90 % Syrah, 10 % Carignan

Terroir  de l’Argent Double


Vinification :
La syrah est vinifiée en macération carbonique, c'est-à-dire sous saturation en gaz carbonique qui permet aux raisins entiers de développer à l’abri de leur pellicule des arômes exceptionnels. Puis la fermentation alcoolique se poursuit en demis muids (600 l).  

Elevage :
En demis muids de chêne français durant 14  mois.


Dégustation :
Très belle robe pourpre, veloutée, profonde. Nez fin et complexe, avec des notes de fruits rouges très mûrs, confit (pruneaux, cerises noires). Bouche ample et puissante, belle structure de tanins déjà fondus

Accompagnement :
Entrées, volailles, viandes et fromages

Température de service :
20 °C

Potentiel de garde :
6 ans
Cet article a été ajouté le jeudi 22 avril, 2010.
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