Terroir :

Les vignes sont plantées avec une forte densité, la taille est courte et les amendements limités , ce qui permet de contrôler les rendements à 40-50 hl/ha sur les 30 hectares actuellement plantés.

Cépages :

100% Roussanne

Vinification :

Vendages de nuit. Pressurage pneumatique direct. Fermentation sous température contrôlée entre 18 et 20°C. Vinification en absence d'oxygène pour éviter toute oxydation pendant environ 15 jours. Assemblage après les premiers soutirages selon dégustation. Elevage en barriques sur lies, de 4 à 6 mois minimum.

Dégustation :

Robe jaune aux reflets verts. Attaque en bouche sur le fruit à chair blanche (poire) puis des notes d'agrumes. Vin gras et ample, long en bouche, idéal sur des poissons ou des crustacés, à servir frais.

Potentiel de garde :

2 ans