Cépage :

Syrah 60% Carignan 30% Grenache 10%

Terroir des Balcons de l’Aude

Vinification :

Macération carbonique et classique

Elevage :

En fût de chêne neuf (bordelaises)

Dégustation :

Vin rouge de robe velour profond à reflets dorés. Nez intense,doux, épicé et complexe :cuir,fleurs séchées et fruits confits. Attaque en bouche généreuse,se développe en intensité et sucrosité ;onctueux,structure de tanins fondus mais encore présents. Finale vanillée

Accompagnement :

a déguster pour les jours de fêtes sur viandes,volailles,gibiers et fromages affinés.