Cépage :

Syrah 90%, Grenache 10%

Terroir des Balcons de l’Aude :
Terroir argilo calcaire .Exposition Est Ouest lui permettant un ensoleillement maximal.

Vinification :

Vendange mécanique, égrappage et foulage à la réception au chai. Vinification classique avec maîtrise des températures, remontages et délestages réguliers prolongé d’une longue macération.

Elevage 12 mois en cuve

Dégustation :

couleur profonde, nez fin et complexe,dévoile des notes de petits fruits rouges,d’épice et de garrigues,labouche ample et souple à la fois vous fait découvrir un vin en parfaite harmonie avec son terroir.

Accompagnement :

viandes rouges grillées ou en sauces,des volailles,des gibiers ou des fromages.

Potentiel de garde :

3 ans

Température de service :

15°