Cépages : Syrah 100%

Terroirs des balcons de l'Aude : Terrasses argilo-calcaires, filtrantes.

Vinification : Vendanges en vert, effeuillage et récolte manuelles, tri à la vigne et à la cave.
Eraflage en totalité, pigeage manuel journalier, cuvaison de 34 jours.

Elevage : en barriques de trois vins pendant sept mois.

Dégustation : Vin structuré, élégant et très finement boisé.

Accompagnement : Viandes rouges, cassoulet, fromage

Température de service : 18°C.

Potentiel de garde : 6 ans