Terroir :

Les parcelles qui produisent ce Minervois sont implantées sur des sols schisteux à forte pierrosité, ce qui donne à ce vin un arôme et un parfum inégalable.

Cépages :

Grenache 50%, Syrah 50%

Vinification :

Vendanges égrappées, les raisins sont assemblés directement à la cuve au moment de l'apport de la vendange. Cuvaison longue avec maîtrise des températures pendant la fermentation. La mise en barrique d'une durée de 10 mois a permis à ce vin d'exprimer tout son potentiel.

Dégustation :

A peine ouvert, le nez s'exprime, rond, ample, cuir, fumé, thym, café, puis groseille, tomate, cumin, noisette et nutella. Une attaque caractérielle de la chair, une entrée en matière dente et puissante, la suite est posée, plus fine et discrète. Réglisse, café, vanille, belle vinosité du produit. Un millésime plein, déjà ouvert, un alliange d'onctuosité et de parfum.

Accompagnement :

Ce vin puissant et fruité est tout particulièrement recommandé sur du gibier, du cassoulet ou des plats en sauce à base de vin.

Potentiel de garde :

6 ans.