Cépages :

Mourvédre 1/3  Syrah 1/3  Grenache 1/3

Terroir le petit causse

pour le vignoble : Silice, argilo –calcaire.

Vinification traditionnelle :

Egrappage, cuvaisons longues, pigeage, pressurage doux.

Elevage :

de 5 mois en barrique de 4 vins

Dégustation :

Vin structuré, épicé,concentré, charnu.

Mets et vins :

Viandes rouges, cassoulet, confit de canard.

Température de service :

18°C

Potentiel de garde :

7 ans