Cépage :

Mourvèdre 40% , Grenache noir 30%, Carignan (vieilles vignes) 30%

Terroir des serres :
Terres argilo calcaire  avec des cailloux roulés en surface. Terrasses exposées plein sud.

Vinification :

Cueillette manuelle,macération carbonique pour le carignan avec une longue macération en cuve (20 à 25 jours).Eraflage et longue macération pour le grenache et le mourvèdre.

Elevage :

en barrique pendant 12 mois et soutirage à chaque changement de saison.

Dégustation :

Vin puissant en bouche, très épicé avec du gras et quelques notes reglissées sur des arômes de groseilles.

Accompagnement :

Gibiers, viandes rouges,plats cuisinés,plateau de fromage.

Potentiel de garde :

5 ans

Température de service :

18 °