Terroir des Serres : sols de gravettes et sols argilo-calcaire. Soubergues (mi-coteaux) exposés sud, sud-est.

Vinification : Vendanges à la main. Macération en vendanges entière pour le carignan. Syrah et grenache : égrappage et macération de 15 jours avec pigeages réguliers pour optimiser l'extraction des composés nobles de la pellicule.

Elevage : en cuves béton d 18 à 24 mois. Avant mise en bouteille , collage et filtration légers.

Dégustation : Vin méditerranéen caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs de fleurs et de garrigues. En bouche ce vin plein et puissant développe des notes d'épices et d'aromates (zan..). L'ensemble est équilibré et de bonne longueur en bouche.

Accompagnement : Viandes rouges, rôties ou grillées.

Température de service : 18 °C

Potentiel de garde : 5 ans

Palmarès :

Coup de Coeur aux Sélections du Chai 2011