Cépages :

Syrah 70%, Mourvèdre 25%, Grenache noir 5%.

Terroir des Serres

Vinification : Le raisin est vendangé très mûr, pis égrappé, foulé et vinifié de façon traditionnelle. Longue cuvaison de trente jours.

Elevage : barriques de fût de chêne Français pendant dix mois, puis affiné en cuve et embouteillé au meilleur moment.

Dégustation : Structure très présente. Fruits noirs épices

Accompagnement : Gibiers, gigot d' agneau,fromages.

Température de service : 18°C

Potentiel de garde : 5 ans