Terroir des Serres :Sol maigre constitué de cailloux blancs gris bleus à arrêtes vives(calcaire dur di quaternaire)

Vinification :Vendanges manuelles,encuvage raisin entiers,macération longue, pressurage pneumatique. Elevage d'un an en fût de chêne du Centre.
Elevage :en cuve

Dégustation : robe profonde presque noire. Nez très complexe avec des notes de tabac blond,cerise confite et café grillé. Bouche puissante et ronde avec des tanins soyeux..

Accompagnement : ouvrir la bouteille deux heures avant de la consommer,par exemple sur une bécasse à la ficelle ou une côte de boeuf.

Potentiel de garde : 7 ans

Température de service : 16 °