Terroirs des balcons de l'Aude : Sols argilo-calcaires, vignoble implanté ente le Mont Alaric et la Montagne Noire. Exposition Est-ouest lui permettant un ensoleillement maximal.

Elevage : en fût pendant 1 an

Vinification : Vendanges mécaniques, réception de la vendange à la cave ou l'on récupère des jus de coule (le plus sucré), mutage à l'alcool et mise en barrique tout de suite pour un élevage de 12 mois.

Dégustation : Couleur ambrée, nez fin et complexe dévoilant des notes de fruits confits de fleurs blanches, de vanille, et de torréfaction. La bouche longue et grasse exprime une douceur incomparable, affirmant ainsi sa parfaite harmonie avec le terroir des garrigues.

Accompagnement : Conseillé en apéritif ou en digestif, sur un foie gras ou en dessert sur un gâteau au chocolat.

Température de service : 8-10°C